Izvan svih kategorija (Gljive Jugoslavije, autor:Ivan Focht –Izdavac Nolit Beograd 1979.godine
Caloscypha fulgens, uvijek na prvom mjestu
“Ova skala je izradjena na osnovu mog licnog ukusa, a ukus je jedna od najsubjektivnijih stvari na svijetu.Pa ipak, kod vecine autora vecina istih vrsta dolazi u prvi red – samo nekoliko zajednickih izostaje i nadomjesta se sa nekoliko “specijalnih” – a nekoliko mjesta gore ili dole ne znaci kod toliko mjesta gotovo nista. Izostavljene su poneke koje nisam probao”.
Kriteriji za ocjenu kvaliteta su slijedeci:
1.Aroma, narociti miris, ali ne prezestok.Na osnovu ovog momenta gotovo svi smrcci (Morchella) i vrganjevke (Boleti) progurali su se naprijed, in a osnovu njega Caloscupha Fulgens dospijeva cak i na na prvo mijesto.
Naravno, za 1. mjesto potrebno je ispuniti i druge uvjete.
2.Mekoca, podatnost mesa.Na osnovu tog kvaliteta mnogi Hygrophori pretenduju na visoki plasman.Njihovo meso se prosto u ustima topi, njezno je i lako probavljivo, iako bez jacih mirisa.
3.Okus, ugodan dozivljaj na nepcu (taktilni) i u stomaku.
4.Hranjivost,
5.Otpornost prema crvima i trulenju.
6.Velicina i debljina mesa.
7.Spoljna privlacnost
Sto jedna vrsta objedinjuje vise ovih elemenata, to je na visem mjestu na skali.
Caloscypha fulgens
Izvan svih kategorija
1.Caloscypha fulgens 10.Boletus impolitus
2.Morcehella delliciosa (susena) 11.Boletus aereus
3.Morchela conica 12.Boletus pinicola
4.Boletus luridus 13.Boletus edulis
5.Pholiota aegerita 14.Boletus recitulatus
6.Agaricus exquisitus 15.Morchella costata
7.Amanita caesarea 16.Boletus appendiculatus
8.Morchella rotunda 17.Boletus luteus
9.Morchella hortensis 18.Lactarius sanguiflus
19.Morchella esculenta
20.Tuber melanosporum
