Gljive neobicnog imena 8: Karfiol gljiva/ Cauliflower Fungus/ Gljiva mozak/ Braain Fungus (Sparassis crispa)

U dnu borovog panja ili na zivom stablu bora, od  avgusta pa do novembra.Gljiva Karfiol/Cauliflower Fungus

Nalik je velikoj prirodnoj spuzvi ili srcu glavice karfiola, 10-20 cm visoka, bije koja varira kako gljiva stari.Ugodnog je mirisa.Tijelo joj je u precniku  15 do 40 cm, sa ravnim, uvrnutim I veoma podijeljenim-razdvojenim granama.

Gljiva mozak/Brain Fungus

Poznata je I kao Mozak gljiva/ Brain Fungus.Cauliflower  fungus  ima lagani sladunjavi miris a okus ljesnika.

Doba branja: Ako ste dovoljno sretni pa nadjete Karfiol gljivu  ugnjezdenu u dnu panja bora (Svicarci je zovu “kvocka”), odsijecite je nozem u vrhu njenog tankog stabla-stabljike.Samo mladi primjerci su jestivi I ukusni, starije gljive su zilave I gorke.

Upotreba: Isijecite gljivu  na komadice, kako bi je lakes ocistili  I odvojili smedje ili spuzvaste dijelove.Potom je operite kako bi se odklonile sve borove iglice, prljavstina I insekti koje gljiva drzi u svojim naborima.

Sparassis crispa

Jedan stari recept za jelo od mladih gljiva: Gljive ispeci u tepsiji zajedno sa puterom, persunom, malo bijelog luka, nesto malo mesa I zacina.Gljive imaju veoma ukusan, blag I ugodan okus ljesnika, koji se moze dodavati  u supe I variva.Gljiva karfiol se takodje moze peci  potpljena u puter.Veci zdravi primjerci se mogu susiti na suncu sve dok ne postanu lomljivi, kako bi se u buducnosti mogli koristiti kao zacin jelima.

Slicnosti sa drugim otrovnim gljivama nema. Malo slici, I to samo u grubom poredjenju sa  gljivom Ramaria Formosa, koralka  koja nije otrovna vec je purgativna I djeluje kao sredstvo za ciscenje stomaka.