Izvan svih kategorija Gljive Jugoslavije, autor:Ivan Focht –Izdavac Nolit Beograd 1979.godine
Caloscypha fulgens, uvijek na prvom mjestu
“Ova skala je izradjena na osnovu mog licnog ukusa, a ukus je jedna od najsubjektivnijih stvari na svijetu.Pa ipak, kod vecine autora vecina istih vrsta dolazi u prvi red – samo nekoliko zajednickih izostaje i nadomjesta se sa nekoliko “specijalnih” – a nekoliko mjesta gore ili dole ne znaci kod toliko mjesta gotovo nista. Izostavljene su poneke koje nisam probao”.
Kriteriji za ocjenu kvaliteta su slijedeci:
1.Aroma, narociti miris, ali ne prezestok.Na osnovu ovog momenta gotovo svi smrcci (Morchella) i vrganjevke (Boleti) progurali su se naprijed, in a osnovu njega Caloscupha Fulgens dospijeva cak i na na prvo mijesto.
Naravno, za 1. mjesto potrebno je ispuniti i druge uvjete.
2.Mekoca, podatnost mesa.Na osnovu tog kvaliteta mnogi Hygrophori pretenduju na visoki plasman.Njihovo meso se prosto u ustima topi, njezno je i lako probavljivo, iako bez jacih mirisa.
3.Okus, ugodan dozivljaj na nepcu (taktilni) i u stomaku.
4.Hranjivost,
5.Otpornost prema crvima i trulenju.
6.Velicina i debljina mesa.
7.Spoljna privlacnost
Sto jedna vrsta objedinjuje vise ovih elemenata, to je na visem mjestu na skali.
Caloscypha fulgens
Izvan svih kategorija
1.Caloscypha fulgens
2.Morcehella delliciosa (susena)
3.Morchela conica
4.Boletus luridus
5.Pholiota aegerita
6.Agaricus exquisitus
7.Amanita caesarea
8.Morchella rotunda
9.Morchella hortensis
10.Boletus Impolitus
11.Boletus aereus
12.Boletus pinicola
13.Boletus edulis
14.Boletus recitulatus
15.Morchella costata
16.Boletus appendiculatus
17.Boletus luteus
18.Lactarius sanguiflus
